Tema: Lavado y Secado de Café en Guatemala (5 fotos)

Saludos nuevamente.

En esta ocasión comparto una breve documentación de lo que es el proceso de lavado y secado de café en Guatemala.

El escenario ocurre en Finca San Gerardo, en el Lago de Amatitlán, Guatemala. En la primera fotografía se observa cómo las cerezas han sido seleccionadas a la perfección luego de ser cortadas a mano, una por una. Este es uno de los pocos países productores en el mundo en el cual este proceso ocurre de tal manera artesanal, y únicamente el 3% de la producción del país se selecciona al nivel de calidad que se muestra en estas fotografías. En la segunda fotografía vemos cómo las cerezas se botan en un sifón en el cual las mejores y más pesadas se van al fondo y las menos densas permanecerán flotando para ser separadas. Luego viene el proceso de remoción de la pulpa, desmucilage y por último la zaranda que separa por tamaño solo los mejores granos.

Las 4 y 5 son del secado propiamente, en este caso se realiza sobre lo que conocemos como camas africanas y no sobre patios para que el secado sea mucho más uniforme. Aun allí continúa la selección a mano.

Espero sea de su agrado, pronto subiré más del resto del proceso.

Saludos.

No. 1 Las Cerezas.



No. 2 El Sifón.



No. 3 Remoción de la pulpa.



4. Secado



No. 5 Inspección a mano.

Me da la impresión de que lo que pretendes es hacer una serie de fotos que muestren el proceso que sigue el café. Desde mi punto de vista:

La foto 1 nos muestra claramente la "cereza" del café, sería mejorable, buscando o un encuadre más cerrado, que muestre con más detalle el fruto y que ocupen todo el encuadre, o bien un encuadre más abierto, que además de mostrar el fruto, muestre el entorno situandonos. La luz es un poco dura y da demasiados brillos.

La foto 2 queda un poco confusa para los que no conocemos las máquinas y los elementos de procesado de café, aquí buscaría un encuadre más abierto, que muestre también el sifon, el saco y, a poder ser, el operario que lo está vertiendo (aportarías un elemento humano, muy importante en este tipo de fotos).

La foto 3 no me convence, me da la impresión de que has querido mostrar en una sola foto todo el proceso, creo que sería mejor una foto para cada paso, mostrando más de la maquinaria y del entorno, si es una cadena de máquinas que no pueden mostrarse por separado, pondría una general de todo el montaje, con personas, a poder ser, y detalles claros y lo más simples posibles de cada uno de los procesos.

La foto 4 es con la 5 la que más me gusta, pone de manifiesto perfectamente el proceso manual. Si pudieras buscar otro encuadre que no mostrara el triángulo negro superior derecho, mucho mejor, muestra que la foto está caida a la derecha.

La foto 5 aunque no muestre el detalle muestra a los elementos humanos y la minuciosidad de la labor manual que se realiza.

Faltaría completar con más pasos: foto del fruto en el campo, recogida manual, una foto general del secado (como descargan el café) que nos muestre las "camas africanas", embalaje...

Un tema que merece la pena trabajar y documentar mejor, lo ideal es que te preparés un guión y las fotos que son necesarias, te ayudará al trabajar sobre el terreno. En cuanto lo tengas, lo puedes poner el el sufforo "Series", esta pensado para estos casos y puedes poner más fotos.

Me parece muy interesante la serie y la información sobre el proceso de tratamiento del café. A mi la que más me gusta es la cuatro pues mostrándonos sólo las manos y los granos secándose, has reflejado la labor artesanal en el procesado del café.
Besos Mila

Iniciado por Rasec

Me da la impresión de que lo que pretendes es hacer una serie de fotos que muestren el proceso que sigue el café. Desde mi punto de vista:

Faltaría completar con más pasos: foto del fruto en el campo, recogida manual, una foto general del secado (como descargan el café) que nos muestre las "camas africanas", embalaje...

Un tema que merece la pena trabajar y documentar mejor, lo ideal es que te preparés un guión y las fotos que son necesarias, te ayudará al trabajar sobre el terreno. En cuanto lo tengas, lo puedes poner el el sufforo "Series", esta pensado para estos casos y puedes poner más fotos.

Muchas gracias Rasec, tienes mucha razón en esto y justo en estos días he estado intentado repasar el proceso para lograr mejores tomas y creo que las recomendaciones que me has dado acá van a ir directo a ese guión que me sugieres. Lamentablemente tendremos que esperar hasta enero para ver nuevos avances pues la cosecha ya ha terminado por ahora. Aunque sí podría colocar algo de la cata y tueste de café con estas recomendaciones, ya veremos!

Saludos!