Yo uso una escala de grises de Kodak.
Sirve más que nada para el balance de blancos. Para le exposición convien unsar el histograma. Si exponés para una carta gris medio pero estás fotógrafiando cueros negros (como me tocó ayer) es preferible ajustar la expo para el sujeto y no la tabla (mi experiencia).
Yo obtengo mejores resulatdos tomando una medición personalizada de balance de blancos, incluir la escala de grises en una foto para tener una referencia ante cualquier ajuste posterior, y exponer para el sujeto.
El problema con tratar de exponer desde una tarjeta gris es que se hace muy dificil que la tarjeta esté completamente perpendicular al eje del lente (son flexibles aparte) y tienen una superficie que puede generar reflejos especulares que invalidan cualquier medición.
Por eso no me molesto con la exposición de la escala más que para el patrón de grises.